श्रीखंड – बसंत पंचमी और मां सरस्वती का प्रसाद (Shrikhand Recipe in Hindi)

श्रीखंड — बसंत पंचमी और मां सरस्वती का प्रसाद — (Basant Panchami Special Recipes – Shrikhand Recipe in Hindi)

“ॐ श्री श्री महा सरस्वती देवी भगवती नम :”

बसंत पंचमी जिसे वसंत पंचमी भी कहा जाता है, शीत ऋतु (सर्दी के मौसम) के बाद वसंत ऋतु के आगमन पर मनाई जाती है. बसंत पंचमी एक हिंदू त्योहार है जो आमतौर पर फरवरी या मार्च में मनाया जाता है. हिंदू कैलेंडर के अनुसार बसंत पंचमी माघ माह के शुक्ल पक्ष की पंचमी तिथि को मनाई जाती है.

हिंदू मान्यताओं के अनुसार कहा जाता है कि बसंत पंचमी के दिन ही मां सरस्वती की उत्पत्ति हुई थी, इसीलिए बसंत पंचमी को मां सरस्वती के जन्मदिन के रूप में भी मनाया जाता है. मां सरस्वती को विद्या, ज्ञान और कला की देवी माना जाता है. ऐसा माना जाता है कि मां सरस्वती की पूजा करना लाभकारी और फलदायी होता है. यही कारण है कि बसंत पंचमी के दिन देवी सरस्वती की पूजा की जाती है.

बसंत पंचमी पूरे देश में मनाई जाती है, पूरे देश भर में बसंत पंचमी की धूम रहती है लेकिन पश्चिम बंगाल में इस दिन एक अलग ही रौनक होती है. इस साल बसंत पंचमी 14 फरवरी 2024 (Basant Panchami 2024) को मनाई जाएगी.

देश के अधिकतर संस्थानों और शैक्षणिक संस्थानों में सरस्वती पूजा का आयोजन किया जाता है. सांस्कृतिक कार्यक्रमों के साथ-साथ बच्चे अक्सर पीले कपड़े पहनकर बसंत पंचमी का त्योहार बड़े धूमधाम से मनाते हैं.

पीला रंग वसंत ऋतु का प्रतीक है, इसीलिए इस दिन लोग पीले वस्त्र पहनते हैं, और मां सरस्वती को पीले रंग का भोग प्रसाद अर्पण करते हैं. माना जाता है कि देवी मां को पीला रंग बहुत पसंद है, तो इसलिए हम भी इस दिन पीले रंग का श्रीखंड (Basant Panchami Food Recipes) का भोग लगाते हैं, जो बनाने में आसान है और बहुत कम समय में बन कर तैयार हो जाता है.

आइये जानते हैं श्रीखंड (श्रीखण्ड) के बारे में  —

श्रीखंड या मीठा दही (Recipe for Basant Panchami)

श्रीखंड एक स्वादिष्ट व आसानी से बनने वाली मीठी दही है, जो चीनी, केसर व इलायची का स्वाद लिए हुए हंग कर्ड या गाढ़ा दही (Thick curd) से बनाते हैं.

श्रीखंड को आमतौर पर गुजरात या राजस्थान की मिठाई माना जाता है, लेकिन आजकल यह लगभग हर त्यौहार (Festival) पर भारतीय घरों में बनाया जाता है. यह आसानी से घर पर झटपट तैयार हो जाता है (Instant Shrikhand Recipe). इसे आप किसी भी त्यौहार या किसी खास मौके पर या कभी भी विशेष अवसर पर खाने के बाद मीठे के रूप में तैयार कर सकते हैं.

यहां मैंने केसर दूध के लिए रेडी मिक्स पाउडर (तैयार मिक्स पाउडर) का उपयोग किया है. आप चाहें तो केसर को दूध में भिगोकर भी केसर दूध तैयार कर सकते हैं. इसमें विविधता के लिए आप सूखे मेवे या ताजे फल भी मिला सकते हैं.

आइये श्रीखंड (Shrikhand banane ki recipe) तैयार करते हैं.

सामग्री (Shrikhand Recipe Ingredients)

दही – 1 कप

केसर बादाम दूध – 2-3 चम्मच

पिसी चीनी या खान्ड – 1 चम्मच

दूध क्रीम (दूध की मलाई) – 2 चम्मच

विधि (Instant Shrikhand Recipe in Hindi) –

1. श्रीखंड का सबसे जरूरी भाग होता है हंग कर्ड (Hung curd) या गाढ़ा दही (Thick curd).

इसके लिए सबसे पहले ताजे दही को एक कपड़े में डालकर दो से तीन घंटे के लिए लटका दें. ताकि दही का अतिरिक्त पानी निकल जाए.

2. उसके बाद दही को एक बर्तन में निकाल लें.

दही के साथ दूध, क्रीम और चीनी डालकर अच्छी तरह फेंट लें.

3. केसर बादाम दूध और ड्राई फ्रूट (सूखे मेवे) डालकर मिक्स करें. आपका स्वादिष्ट श्रीखंड तैयार है.

4. श्रीखंड को ठंडा ही सर्व किया जाता है, इसीलिए खाने से पहले इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

आप इसे एक से दो दिन तक फ्रिज में रखकर खा सकते हैं.

इसी तरह आप पीले रंग या केसरी रंग के प्रसाद का भोग लगा कर माता को प्रसन्न कर सकते हैं और उनका आशीर्वाद प्राप्त कर सकते हैं.

Written By : कुसुम विकास यादव (Kusum Vikas Yadav) (Click Here)

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