Double Decker Barfi Recipe : गाजर और खोया की स्वादिष्ट डबल डेकर बर्फी रेसिपी

Carrot Barfi Recipe

गाजर (Carrot) के सीजन में हर तरफ गाजर का हलवा और उसकी चर्चा रहती है, पर आज हम कुछ अलग बनाने की सलाह दे रहे हैं. आजकल व्यस्त और कामकाजी दौर में हर माँ को यही चिंता रहती है कि बच्चों के लिए क्या बनाया जाए, क्योंकि अधिकतर बच्चे वही खाना पसंद करते हैं जो उन्हें अच्छा लगता है. इन सब में यह भी अच्छा है कि एक ही रेसिपी को अलग-अलग तरह से इनोवेटिव बनाकर बच्चों को दे सकते हैं.

यही सब आज हमने गाजर के हलवे के साथ किया है. यहाँ पर हम आपके साथ गाजर की डबल डेकर बर्फी शेयर कर रहे हैं. गाजर की बर्फी भारतीय घर-परिवारों का पसंदीदा Dessert है. तो चलिए, इस बार दूध और गाजर से कुछ अलग ट्राई करते हैं और बनाते हैं गाजर और खोया की डबल डेकर बर्फी (Double Decker Barfi)-

सामग्री —
गाजर और खोया की डबल डेकर बर्फी बनाने के लिए आपको चाहिए-

गाजर – 500 ग्राम
चीनी – 300 ग्राम
घी – 3-4 चम्मच
दूध – 250 लीटर
दूध क्रीम – 3-4 बड़े चम्मच

रबड़ी के लिए सामग्री —

खोया – 150 ग्राम
दूध – 1/4 कप
चीनी – 2 चम्मच

Double Decker Barfi बनाने की विधि —

1. गाजर को कद्दूकस कर लें.
2. भारी तल की कड़ाही में धीमी गैस पर गाजर पकाएं.
3. घी डालकर 1-2 मिनट चलाते हुए पकाएं.
4. दूध, क्रीम और चीनी मिलाकर 10 मिनट के लिए पकाएं.
5. हलवा तैयार है.

6. दूसरे बर्तन में खोया ओर दूध डालकर चलाते हुए पकाएं.
7. स्वादानुसार चीनी डालकर पिघलने तक पकाएं.
8. एक चिकनी की हुई प्लेट में गाजर के हलवे की एक लेयर लगाएं.
9. हलवे के ऊपर तैयार खोये की परत लगा दें.
10. सेट होने पर अपने मनपसंद आकार में काट लें.

और गाजर के सीजन में आप अपने प्रियजनों और बच्चों के साथ इस डबल डेकर बर्फी का आनंद लीजिए.

Written By : कुसुम विकास यादव (Kusum Vikas Yadav) (Click Here)

गाजर (Carrot) : गाजर पौधे की मूल (जड़) होती है. इसमें मौजूद पोषक तत्व स्वस्थ रहने में मदद कर सकते हैं. इसके सेवन से शरीर को उर्जा मिलती है. इसे आप सलाद के रूप में ले सकते हैं. यह लाल, काली, नारंगी, कई रंगों में मिलती है. गाजर का रस या सूप बहुत फायदेमंद है. इसके सेवन से रक्त में वृद्धि होती है, इम्यूनिटी सिस्टम तो मजबूत होता ही है साथ ही आँखों की रोशनी भी बढ़ती है. यह पीलिया की प्राकृतिक औषधि है. गाजर में बीटा-केरोटिन नामक औषधीय तत्व होता है, जो कैंसर पर नियंत्रण करने में उपयोगी है. गाजर खाने से मुंह के हानिकारक कीटाणु नष्ट होते हैं.

सावधानियां : गाजर का जूस फ्रेश निकालकर ही पीना चाहिए. रखे हुए गाजर के जूस में बैक्टीरिया पनप सकते हैं. पैकेट बंद गाजर का जूस बिल्कुल न पीयें. इसी के साथ, कच्ची गाजर का सेवन (अधिक मात्रा में सेवन करने पर या पचा न पाने पर) पेट दर्द या उल्टी या खांसी की वजह बन सकता है.

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