Sweet Corn Gravy Recipe : स्वादिष्ट स्वीट कॉर्न ग्रेवी रेसिपी

स्वीट कॉर्न ग्रेवी (Sweet Corn Gravy Recipe) साधारण प्याज-टमाटर ग्रेवी है, जो क्रीमी फ्लेवर लिए हुए होता है, जो इसका स्वाद और भी बढ़ा देता है. आप सब भी स्वीट कॉर्न के स्वाद व गुणों से अवगत तो होंगे ही, साथ ही बच्चों और बड़ों को स्वीट कॉर्न बहुत पसंद भी आता है. तो चलिए, आज हम स्वीट कॉर्न से ग्रेवी बनाकर तैयार करें.

इस ग्रेवी में आप अपनी इच्छा से अलग-अलग तरह की सब्जी या पनीर का प्रयोग कर सकते हैं. मसालों और दूध क्रीम (Spices and Milk Cream) का मिश्रण इस ग्रेवी को बैलेंस करता है. तो आइये ग्रेवी बनाने की विधि जानते हैं.

स्वीट कॉर्न ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री–

• 1 कप – स्वीट कार्न
• 1 कप – पानी
• 1- बड़ा प्याज
• 2 – टमाटर
• 1 चम्मच – लहसुन, अदरक, हरी मिर्च
• सूखे मसाले – हल्दी, नमक, मिर्च गरम मसाला
• कसूरी मेथी – 2 चम्मच
• दूध क्रीम – 2-3 चम्मच
• तेल – 2-3 चम्मच

स्वीट कॉर्न ग्रेवी बनाने की विधि–

1. कढ़ाई में तेल गर्म करके प्याज को सुनहरा होने तक भूनें.
2. साथ में लहसुन, अदरक, मिर्च डालकर पकाएं.
3. टमाटर डालकर गलने तक पकाएं.
4. प्याज, टमाटर, मिश्रण को ठंडा करें और ब्लंडर में महीन पीस लें.
5. दूसरे बर्तन में स्वीट कॉर्न को पानी के साथ गलने तक पकाएं.
6. ग्रेवी को कढ़ाई में दोबारा डालकर सूखे मसाले मिक्स करें और धीमी गैस पर पकाएं.
7. स्वीट कॉर्न, कसूरी मेथी डालकर मिक्स करें, साथ ही दूध क्रीम मिलाकर ग्रेवी तैयार करें.
8. स्वीट कॉर्न ग्रेवी तैयार है. इसे आप रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.

Written By : कुसुम विकास यादव (Kusum Vikas Yadav) (Click Here)

अपने स्वाद और फायदों के कारण मक्का दुनिया के कई हिस्सों में मुख्य भोजन बन चुका है. दुनियाभर में मक्के की खेती बड़े पैमाने पर की जाती है, और कई स्थानों पर मक्के का कुल उत्पादन गेहूं या चावल से भी अधिक है. कॉर्न बारिश और सर्दियों के समय की सबसे अच्छी साइड डिश है. मौसम आने पर लोग इसे जितना हो सके, उतना खाने की कोशिश करते हैं. वैसे तो ज्यादातर लोगों को यह भूनकर ही खाना पसंद आता है, पर हमारे पास इसे बनाने के ढेरों तरीके भी हैं.

मक्के से बहुत तरह की स्वादिष्ट रेसिपी बनाई जाती हैं- कॉर्न सूप, कॉर्न पुलाव, स्वेत कॉर्न, कॉर्न चाट, मसाला कॉर्न, कॉर्न सलाद, कॉर्न पेटीज, कॉर्न सैंडविच, मक्के की खीर, मक्के के पकौड़े आदि. वैसे तो मक्के गर्मियों या बारिश के मौसम में खाए जाते हैं, लेकिन इनके दानों को सुखाकर इनका इस्तेमाल अलग-अलग रेसिपी के रूप में कभी भी किया जा सकता है. मक्के के आटे से रोटी, पूरी, परांठे आदि बनाए जाते हैं.

मक्के से ढोकले और बड़े भी बनते हैं. शहरों में लोग मक्के के आटे की रोटी खाने से अधिक, भुट्टों को ऐसे ही भूनकर या उबालकर और उन पर घी-नमक या नींबू-मिर्च-नमक आदि लगाकर खाना पसंद करते हैं. मक्के के सूखे दानों से बनाए जाने वाले पॉपकॉर्न तो हर जगह बहुत पसंद किए जाते हैं. ये काफी स्वादिष्ट और फायदेमंद होते हैं. मक्के के दानों से कॉर्न फ्लेक्स (Corn flakes) भी बनाए जाते हैं, जिन्हें गर्म दूध में डालकर, खीर की तरह बनाकर खाया जाता है.

नोट- मक्का पचने में भारी होते हैं, इसलिए इन्हें खूब चबा-चबाकर खाना चाहिए. जिन लोगों को अक्सर खाना न पचने या कब्ज आदि की शिकायत रहती है, उन्हें मक्का कम खाना चाहिए या मुलायम (सॉफ्ट) दानों वाले मक्के ही खाने चाहिए.

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