ब्रोकली – सेहत का खजाना, ब्रोकली और मटर की सब्जी

ब्रोकली – सेहत का खजाना (Broccoli and Peas Curry Recipe in Hindi) –

आमतौर पर हर मौसम में अलग-अलग तरह की सब्जियां आती हैं. अब जब सर्दियों का मौसम शुरू हुआ है तो कई तरह की हरी पत्तेदार सब्जियों का आना शुरू हुआ है. ब्रोकली सर्दी की एक ऐसी ही सब्जी है जो आजकल आसानी से बाजार में मिल जाती है. ब्रोकली ठंडे मौसम की सब्जी है.

पिछले कुछ सालों से डाइट में ब्रोकली का महत्व बढ़ा है. ऐसा इसलिए क्योंकि यह सेहत के लिए काफी फायदेमंद है.

Broccoli Vegetable –

ब्रोकली एक सब्जी है जो देखने में फूलगोभी जैसी होती है, लेकिन रंग इसका अलग होता है. फूलगोभी केवल सफेद रंग की होती है, पर ब्रोकली गाढी हरे रंग की होती है. बोलचाल की हिंदी भाषा में ब्रोकली को हरी फूलगोभी (Broccoli meaning in hindi) भी कहा जाता है.

Broccoli Meaning in Hindi – हरी फूलगोभी

Broccoli Benefits and Broccoli Nutrition –

ब्रोकली एक स्वादिष्ट सब्जी के रूप में जानी जाती है, जो दर्जनों पोषक तत्वों से भरे हुए हैं. यह एक हरी सब्जी है जो अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक मात्रा में प्रोटीन ही लिए हुए हैं.

ब्रोकली में भरपूर मात्रा में फाइबर आयरन कैल्शियम प्रोटीन समेत कई पोषक तत्व पाए जाते हैं. ब्रोकली खाने से बॉडी की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है. यह हाई फाइबर और प्रोटीन से भरपूर है, जिसके सेवन से जल्दी भूख नहीं लगती, शरीर की स्किन पर बढ़िया असर डालता है.
ब्रोकली को हम कई तरह से उपयोग कर सकते हैं ब्रोकली का उपयोग तरह-तरह से हेल्दी सलाद और सब्जी बर्गर, पास्ता आदि में किया जा सकता है.

आज मैं आपको ब्रोकली और मटर की सब्जी (Broccoli and Pea Curry Recipe in Hindi) शेयर कर रही हूं.

सामग्री (Broccoli Recipe Ingredients)–

प्याज – दो मीडियम बारीक कटी हुई

टमाटर – 4 मीडियम बारीक कटे हुए

हींग – चुटकी भर

जीरा – आधा चम्मच

लहसुन अदरक का पेस्ट – एक चम्मच

गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक – स्वाद अनुसार

मटर – एक कप

ब्रोकली – 500 ग्राम कटी हुई

तेल – आवश्यकतानुसार

विधि (Broccoli and Peas Curry Recipe in Hindi) –

1. सबसे पहले कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और जीरा, हींग का तड़का लगाएं.

2. जीरा चटकने पर प्याज सुनहरा होने तक भूनें, और साथ ही अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.

3. इसके बाद टमाटर डालकर 2 मिनट मुलायम होने तक पकाएं.

4. अब इसमें गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें कुछ देर चलाएं.

5. जब तेल छोड़ने लगे तब मटर और ब्रोकली डालकर चलाएं और पानी डालें, और 5 मिनट तक सब्जी को मध्यम आंच पर पकाएं.

6. अब सब्जी चैक करें और गलने पर (पक जाने पर) गैस बंद कर दें.

ध्यान रहे कि ब्रोकली की सब्जी आधी क्रंची (कुरकुरी) होनी चाहिए तभी अच्छी लगती है.

आपकी ब्रोकली की सब्जी तैयार है. गरमागरम रोटी, परांठे या पूरी के साथ सर्व करें.

Written By : कुसुम विकास यादव (Kusum Vikas Yadav) (Click Here)

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