Popcorn : पॉपकॉर्न खाने के फायदे और नुकसान (सावधानियाँ), घर पर पॉपकॉर्न कैसे बनायें

Popcorn benefits and side effect

मक्के को स्नेक्स (Snacks) के रूप में बहुत पसंद किया जाता है. जब भी लोगों को कुछ हल्का-फुल्का खाने की इच्छा होती है, या टीवी-सिनेमा देखते समय, या कहीं भी घुमते-फिरते समय लोग पॉपकॉर्न (Popcorn) खाना बहुत पसंद करते हैं. पॉपकॉर्न में फाइबर, पॉलिफिनॉलिक कंपाउंड, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन बी कॉन्प्लेक्स, मैंगनीज और मैग्नीशियम जैसे भरपूर पोषक तत्व पाए जाते हैं. वैसे तो लोग समय बिताने के लिए पॉपकॉर्न खाते रहते हैं, लेकिन इसे खाने के भी कई फायदे हैं, आइए जानते हैं-

♦ पॉपकॉर्न से कोलेस्ट्रॉल लेवल कंट्रोल में रहता है, क्योंकि पॉपकॉर्न में काफी मात्रा में फाइबर पाया जाता है, जो दिल की बीमारियों का खतरा कम करता है.

♦ पॉपकॉर्न में पॉलिफिनॉलिक यौगिक नाम का शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट पाया जाता है, जो कैंसर के खतरे को कम करता है.

♦ पॉपकॉर्न खाने से वजन को भी कंट्रोल में रखा जा सकता है. इसमें कैलोरी कम होती है, लेकिन इसे खाने के बाद भूख जल्दी नहीं लगती.

♦ पॉपकॉर्न में काफी मात्रा में मैंगनीज पाया जाता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है.

♦ पॉपकॉर्न बढ़ती उम्र के लक्षणों को भी दूर करने में मदद करता है. यह चेहरे पर दाग धब्बे, झुर्रियां, बालों का झड़ना, या मांसपेशियों की कमजोरी आदि को रोकने में काफी मददगार है.

♦ पॉपकॉर्न में मौजूद फाइबर डायबिटीज के मरीजों के लिए काफी फायदेमंद है. यह खून में शुगर और इंसुलिन के लेवल को कंट्रोल में रखता है.

♦ पॉपकॉर्न खाने से आयरन की कमी भी काफी हद तक पूरी की जा सकती है.

♦ पॉपकॉर्न में चोकर के गुण मौजूद होते हैं, इसलिए यह पाचन क्रिया के लिए भी अच्छा माना जाता है. इसमें मौजूद फाइबर कब्ज की समस्या को कम करने में मदद करता है.

पॉपकॉर्न खाने में सावधानियां

पॉपकॉर्न खाना सेहत के लिए अच्छा है, लेकिन किसी भी चीज को जरूरत से ज्यादा खाना सेहत के लिए बिल्कुल अच्छा नहीं है. कई लोग पॉपकॉर्न में ज्यादा नमक, मक्खन, चीज आदि मिलाकर खाना पसंद करते हैं. इससे सेहत पर उल्टा असर पड़ता है.

कोशिश करें कि माइक्रोवेव में बनाए गए या पैकेटबंद पॉपकॉर्न को खाने से बचें, क्योंकि ये पॉपकॉर्न बजाए फायदा पहुंचाने के हमारे दिल को नुकसान पहुंचा सकते हैं, साथ ही कई बीमारियों का खतरा भी बढ़ा सकते हैं.

बड़ी-बड़ी दुकानों पर बिकने वाले पॉपकॉर्न खाने से अच्छा है कि आप छोटे-छोटे ठेलों पर प्राकृतिक तरीके से बनाए जाने वाले पॉपकॉर्न खाएं. पॉपकॉर्न सही मात्रा में खाए जाएं तो ये फायदेमंद होते हैं, ज्यादा मात्रा में खाने पर ये सेहत पर उल्टा असर डाल सकते हैं.

घर पर पॉपकॉर्न कैसे बनायें (How to make Popcorn at home)

पॉपकॉर्न वाले मक्के के दाने – एक कप
तेल या मक्खन – तीन चम्मच
हल्दी पाउडर – आधा टीस्पून
नमक – एक चम्मच

पॉपकॉर्न बनाने की विधि आप अपनी पसंद के यूट्यूब चैनल्स पर देख सकते हैं. एक प्रेशर कुकर को गैस पर रखें और गैस जलाकर इसमें तेल या मक्खन डालकर गर्म करें. तेल या मक्खन के गर्म होने पर इसमें मक्के के दाने डालकर चलाएं. फिर इसमें आधा टी-स्पून हल्दी पाउडर और एक चम्मच नमक (या स्वादानुसार नमक) डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए 30 सेकेंड तक चलाएं.

फिर कुकर के ढक्कन से रबड़ और सीटी निकालकर ढक्कन को कुकर में लगाएं. या आप चाहें तो यदि ढक्कन भारी है, तो सीटी निकालकर उसे कुकर के ऊपर उल्टा भी रख सकते हैं. गैस को मीडियम ही रखें और ढक्कन लगाने के बाद गैस से थोड़ा दूर खड़े रहें.

कुकर के अंदर से चट-चट की आवाजें आने लगें तो आप समझ जाएं कि पॉपकॉर्न अच्छे से बन रहे हैं. और जब ये आवाजें आनी बंद हो जाएं तो गैस को बंद कर दें और कुकर को खोलकर देखें. गरमागर्म पॉपकॉर्न बनकर तैयार हैं. Same इसी प्रोसेस से आप इसे कढ़ाही या भगोने में भी बना सकते हैं.

जानिए – मक्के के गुण और मक्का खाने के फायदे

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