स्वास्थ्य की इस तरह रक्षा करता है गरमागरम सूप, जानिए सूप पीने के नियम और फायदे

Soup Benefits for Health

स्वास्थ्य (Health) को सबसे बड़ा धन माना गया है, क्योंकि स्वास्थ्य के बिना हम कुछ नहीं कर सकते, इसीलिए सेहत के प्रति जागरूक रहना बहुत जरूरी है और इसके लिए हमें उन चीजों की तरफ गौर करना चाहिए, जो हमारे शरीर के लिए जरूरी हैं. हमारा खानपान संतुलित और पौष्टिकता से भरपूर होना चाहिए.

आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में हम सभी के पास इतना काम होता है कि अपनी केयर के लिए समय बहुत ही कम मिल पाता है. ऐसे में हम भी कुछ ऐसा चाहते हैं जो बनाने में आसान हो, पौष्टिकता से भरपूर हो, विटामिंस की कमी पूरी करता हो, साथ ही पचने में भी हल्का हो, तो ऐसे में हेल्दी सूप (Soup) एक बहुत अच्छा विकल्प बन सकता है.

सभी के लिए ‘आसान’ है सूप

कुछ सब्जियां और दालें हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं, लेकिन बच्चे तो बच्चे, कई बार बड़े भी इन फायदेमंद चीजों को खाने में आनाकानी करते हैं. ऐसे में इन्हें खिलाने का सबसे बढ़िया जरिया है- सूप, जिसे सरलता से बनाए भी जा सकता है और बड़ी आसानी से पिलाया भी जा सकता है.

सूप एक ऐसा पेय पदार्थ है, जो हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छा है. इसे बनाने के लिए अपनी इच्छा के अनुसार अलग-अलग सब्जियों या दालों का इस्तेमाल किया जाता है, जिसके कारण यह बहुत पौष्टिक भी होता है, साथ ही पचने में भी काफी हल्का होता है. जैसे- टमाटर का सूप अच्छी सेहत के लिए एक बेहतरीन विकल्प माना जाता है.

खाद्य पदार्थों का पूरा सत्व

वैसे तो सब्जियों को प्राकृतिक रूप में ही यानी सलाद (Salad) के रूप में ही खाया जाना सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है. कच्ची सब्जियों को चबा-चबाकर खाना दांतों के लिए भी बहुत अच्छा होता है. लेकिन आज जब सब्जियों को उगाने में जिस तरह केमिकल्स का इस्तेमाल किया जा रहा है, तो ऐसे में ये भी जरूरी है कि सब्जियों को अच्छे से धोकर, छीलकर और पकाकर उनका सेवन किया जाए.

इसमें भी सूप एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसमें सब्जियों या खाद्य पदार्थों का पूरा सत्व मिल जाता है. अलग-अलग सब्जियों और दालों को मिलाकर बनाए गए गरमागरम सूप में पोषक तत्व और विटामिन्स पर्याप्त मात्रा में होते हैं. गर्मागर्म सूप पीने के बहुत से फायदे मिलते हैं-

विटामिन्स और एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर- अगर शरीर में कुछ विटामिन्स (Vitamins) की कमी है, तो आपको सूप पीना शुरू कर देना चाहिए. आप गाजर, पालक, टमाटर आदि का सूप सकते हैं. सूप में भरपूर मात्रा में विटामिन्स होते हैं. ताजी सब्जियों या दालों से बने सूप में विटामिन A, C, E और विटामिन B-6 काफी मात्रा में पाए जाते हैं.

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इसी के साथ, हमारे शरीर को सबसे ज्यादा एंटी-ऑक्सीडेंट (Anti-oxidants) सब्जियों के सूप से मिलते हैं. सब्जियां हमारे शरीर को ताकत देने में बहुत मदद करती हैं. हरे रंग की सब्जियों में अलग-अलग तरह के एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर की उन फ्री रेडिकल्स से रक्षा करते हैं, जो ऊतकों (Tissues) को खराब करते हैं.

थकान दूर करके देता है एनर्जी- एक तरफ सूप तन-मन में तरोताजगी का एहसास कराता है तो वहीं दूसरी तरफ शरीर में पोषक तत्वों की कमी को भी पूरा कर दिनभर की थकान को मिनटों में मिटा सकता है. कई बार बहुत ज्यादा काम होने से हमें भूख नहीं लगती. उस समय हम कुछ भी उल्टा-सीधा जैसे ऑइली या जंक फूड या फास्ट फूड खा लेते हैं, जो कि हमारी सेहत के लिए बहुत नुकसानदेह होता है.

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इनसे वजन बढ़ना, मोटापा, थकान और कई तरह की परेशानियां शरीर को घेर लेती हैं. इन सब से बचने के लिए बेहतर है कि पौष्टिकता (Nutritious) से भरपूर सूप का सेवन किया जाए जो कम कैलोरीयुक्त होने के साथ-साथ विटामिन और पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है और शरीर में एक नई स्फूर्ति ला देता है.

अगर शाम के समय तक काम करते-करते एनर्जी लेवल कम हो गया हो, तो ऐसे में टमाटर या उसमें कई और सब्जियों को मिक्स करके बनाया गया सूप एनर्जी लेवल को काफी हद तक बढ़ा देता है.

शारीरिक कमजोरी को दूर करने में सहायक- अगर शरीर में बहुत कमजोरी महसूस हो रही है, तो ऐसे में सूप का सेवन करना बहुत फायदेमंद होता है. यह कमजोरी तो दूर करता ही है, साथ ही इम्यूनिटी भी बढ़ाता है और शरीर को ताकत देने में मदद करता है, जिससे पहले से ज्यादा स्वस्थ महसूस करते हैं.

इसी के साथ, यह शारीरिक दर्द, सर्दी-जुकाम, बुखार आदि परेशानियों से लड़ने में भी मदद करता है. इसके अलावा तबीयत खराब होने पर गर्मागर्म सूप पीने से फायदे ही मिलते हैं, लेकिन समस्या कोई नहीं होती. यह अंदरूनी ताकत देने का काम करता है.

मोटापा कम करने या वजन घटाने में सहायक- अगर आप मोटापे से परेशान हैं या वजन घटाने (Weight Loss) के उपाय खोज रहे हैं तो ऐसे में आपको रोजाना ताजी सब्जियों का बना गर्म सूप लेना चाहिए. सूप पीने से मोटापा कम करने में भी काफी मदद मिलती है.

अगर आप कम कैलोरी में ज्यादा पोषक तत्व लेना चाहते हैं, तो आपके लिए सूप एक बहुत ही अच्छा विकल्प बन सकता है, क्योंकि सूप पीने से फाइबर्स और पोषक तत्वों की पूर्ति तो हो ही जाती है, साथ ही कैलोरी भी ज्यादा नहीं होती. इससे पेट जल्दी भर जाता है लेकिन भारीपन नहीं होता.

सर्दी या जुकाम से करता है रक्षा- जुकाम या कफ की हालत में सूप को एक दवाई के तौर पर लिया जा सकता है. ठंड से बचने के लिए गरमागरम सूप पीना एक बहुत ही कारगर उपाय है. इसके अलावा, अगर आप जुकाम से परेशान हैं, या गला खराब है तो ऐसी स्थिति में कालीमिर्च मिला हुआ सूप पीने से बहुत जल्दी आराम होता है. ये बात एक रिसर्च में भी सामने आई है कि सर्दी लगने पर सूप पीने से बहुत फायदा मिलता है.

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टमाटर के सूप (Tomato soup) में लहसुन को मिक्स करके बनाया गया सूप सर्दियों में होने वाली कई समस्याओं को दूर करता है. वहीं, जब वायरल फीवर फैलता है, तो उस समय वायरस या बैक्टीरिया का खतरा बहुत बढ़ जाता है, ऐसे में रोजाना ताजी सब्जियों या दालों के सूप का सेवन करने से संक्रमण का खतरा काफी हद तक कम हो जाता है.

पचने में हल्का- कई बीमारियों में सूप का सेवन इसलिए भी किया जाता है, क्योंकि यह आसानी से पच जाता है और किसी तरह की परेशानी पैदा नहीं करता. सूप पीने से बीमारी के बाद सुस्त पड़ा पाचन तंत्र (Digestive system) भी अच्छे से काम करने लगता है. बीमार व्यक्तियों को सूप आसानी से दिया जा सकता है, क्योंकि बीमारी में ज्यादातर ऐसी ही चीजों की जरूरत होती है, जो ताकत देने के साथ-साथ पचने में हल्की हों.

इसी के साथ, अगर आपको भूख नहीं लगती, या बहुत कम भूख लगती है, तो आपके लिए सूप पीना एक अच्छा विकल्प हो सकता है, क्योंकि सूप लेने के बाद भूख धीरे-धीरे खुलने लगती है और भोजन के प्रति आपकी रूचि भी बढ़ने लगती है.

पानी की कमी को पूरा करता है- जब हम रात को सोते हैं, या जब हम बीमार होते हैं, तो उस दौरान हमारे शरीर में पानी की कमी हो जाती है. ऐसे में शरीर को हाइड्रेट रखने के लिए सूप का सेवन करना फायदेमंद होता है. इसे पीने से हमारे शरीर में पानी की कमी दूर होती है और कई तरह के पोषक तत्व भी मिल जाते हैं. सूप दिनभर की थकान को दूर करने के साथ-साथ आलस और कमजोरी को भी दूर करने में मदद करता है.

और भी हैं फायदे सूप पीने के- सूप कई तरह की स्किन प्रॉब्लम्स (Skin problems) को भी दूर करने में मदद करता है. सूप के सेवन से हमारी बॉडी को बैलेंस डाइट मिलती है, जिससे एजिंग की समस्या कम हो जाती है और त्वचा पर निखार आता है. यह हमें एक्ने और रिंकल से से भी बचाता है. अगर आप अपनी डाइट में सूप को शामिल करते हैं, तो इससे आपका स्वास्थ्य ठीक रहता है और आपकी एनर्जी भी बनी रहती है.

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डायबिटीज के मरीजों के लिए भी सूप बहुत फायदेमंद होता है. इसी के साथ, ब्लड प्रेशर, हार्ट पेशेंट के लिए शाम के समय लिया गया ताजा सूप एनर्जी लेवल को काफी हद तक बढ़ा देता है. घर का बना सूप हमें कई शारीरिक समस्याओं से निजात दिला सकता है.

सूप पीने के नियम

सूप हमेशा खाना खाने से पहले लें. सूप पीने के एक घंटे बाद या एक घंटे पहले तक चाय, कॉफी या दूध न लें. सूप हमेशा ताजा और गर्म ही पीना चाहिए. एक दिन से ज्यादा रखे हुए सूप का सेवन ना करें. कोशिश करें कि सूप घर का ही बना हुआ हो. डिब्बाबंद या बाहर से मंगाए गए सूप का सेवन कम से कम करें. आप किसी भी ताजी सब्जियों या दालों का सूप बना सकते हैं. उसमें अपने स्वाद के अनुसार सेंधा नमक, या काला नमक, करीपत्ता, काली मिर्च और थोड़ी सी चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं.

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